Susu UHT versus Susu Bubuk

Judul di atas adalah salah satu topik yang sedang ramai-ramainya dibahas akhir-akhir ini (kalo ga percaya tanya aja ke mbah gugel) yang berakibat pada saya yang jadi ikut-ikutan “gatel”  untuk sedikit membahas tentang masalah ini terutama dari sudut pandang saya pribadi. Seperti yang sudah saya tuliskan sebelumnya bahwa Mahes mengecap ASI hanya selama 7 bulan, sehingga untuk memenuhi kebutuhannya akan susu yang masih merupakan makanan utama bayi berumur <1 tahun, akhirnya saya memberinya susu formula. Ternyata eh ternyata setelah saya telusuri bahwa susu formula yang notabene merupakan susu bubuk adalah salah satu jenis susu yang mengalami “kerusakan” vitamin paling parah, tapi karena susu UHT baru bisa diberikan kepada bayi diatas umur 1 tahun plus ketidaktahuan saya atas informasi ini jadinya Mahes baru minum UHT setelah 15 bulan.

Jadi berdasarkan pengawetannya, susu dibagi menjadi 3 jenis :

1. Susu Bubuk

Susu bubuk adalah susu segar yang dikeringkan melalui suatu proses tertentu. Dalam proses pengeringan itu banyak vitamin yang rusak akibat radiasi panas yang dialami selama proses pengeringannya. Nah, untuk menyiasati hilangnya kandungan vitamin tersebut akhirnya ditambahkanlah (bahasa kerennya fortifikasi) vitamin plus embel-embel AA, DHA, dll sehingga terkesan bahwa susu formula cenderung memiliki kandungan gizi lebih lengkap, padahaaaaaaaaaal sekali lagi saya tegaskan bahwa vitamin yang dicantumkan di label kemasan tersebut adalah vitamin yang difortifikasi alias buatan a.k.a tidak alami, sehingga besar kemungkinan akan terjadi alergi terhadap penggunaan tersebut, terlebih para konsumennya adalah bayi dibawah 1 tahun yang sistem pencernaannya masih belum sempurna.

2. Susu UHT

Susu UHT (Ultra High Processing Temperature) merupakan susu yang diolah menggunakan pemanasan dengan suhu tinggi dan dalam waktu yang singkat (135-145 derajat Celcius) selama 2-5 detik. Pemanasan dengan suhu tinggi bertujuan untuk membunuh seluruh mikroorganisme (baik pembusuk maupun patogen) dan spora. Waktu pemanasan yang singkat dimaksudkan untuk mencegah kerusakan nilai gizi susu serta untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa yang relatif tidak berubah seperti susu segarnya. Nah si susu UHT inilah yang menjadi pilihan saya sejak Mahes berumur 15 bulan hingga sekarang, hmmmm…brarti dah jalan 1 bulanan ya?! Yang saya suka dari susu UHT ini adalah pertama, pembuatannya yang lebih praktis dibandingkan susu formula, jadi kalo mo minum tinggal cuuurrrr.. jadi deh! Kedua, kandungan gizinya yang lebih terjaga sehingga asupan yang diperoleh juga lebih sempurna tentunya. Ketiga, dengan dibatasinya masa penyimpanan (jika belum dibuka bisa diletakkan di luar lemari es tapi jika telah dibuka harus dimasukkan di dalam lemari es) semakin meyakinkan saya bahwa susu UHT bebas pengawet

3. Susu Pasteurisasi

Susu pasteurisasi merupakan susu yang diberi perlakuan panas sekitar 72-75 derajat Celcius selama 15 detik yang bertujuan untuk membunuh bakteri patogen. Susu pasteurisasi harus disimpan dalam suhu 5-6 derajat Celcius, otomatis harus di dalam lemari es terus donk yaaaa.. Plus daya simpannya hanya sampai 14 hari, lebih dari itu sudah dapat dikatakan “basi”. Meskipun jika dilihat dari kandungan gizinya susu pasteurisasi adalah yang mengalami kerusakan paling minim, namun saya tidak memilihnya untuk diberikan kepada Mahes sebab cara penyimpanannya yang harus selalu diletakkan di dalam lemari es sehingga diminum dalam keadaan dingin, saya ga mau donk Mahes bukannya jadi sehat eh malah sakit gara-gara minum susu dalam keadaan dingin.

Namun yang masih saya sayangkan hingga saat ini adalah masih adanya ibu-ibu yang begitu fanatik terhadap susu formula meskipun anaknya telah berusia 2 tahun bahkan 3 tahun. Terlebih jika sufor yang diberikan adalah yang berharga mahal, seakan-akan harga susu menunjukkan kualitasnya, padahal sama saja, sama-sama vitamin buatan. Bahkan ada salah seorang teman yang bercerita tentang “kualitas” anak sufor mahal dan sufor murah yang ternyata malah lebih baik si anak sufor murah karena si anak ini mendapat rangsang yang lebih baik dari orangtuanya dibanding si anak sufor mahal yang orangtuanya (baca : ibunya) lebih menggantungkan tumbuh kembang si anak kepada berkaleng-kaleng sufor mahal itu >.< Sufor mahal dijadikan ajang adu gengsi diantara para ibu tersebut. Sufor mahal dijadikan indikator strata sosial seseorang. Dan yang pasti sufor mahal bisa dijadikan indikator penghasilan tiap bulannya (yang tentunya akan menunjukkan angka mencengangkan, jauh di atas UMR DKI Jakarta, bo!).

Hahaha.. saya bangga anak saya “hanya” minum susu UHT yang harga per liternya hanya dua belas ribu lima ratus rupiah (yang meskipun jika dikonversikan dengan sufor terakhir yang dikonsumsi Mahes hasil akhirnya ga beda jauh karena Mahes sama sekali ga mau minum selain susu). Tetapi bagaimanapun juga ASI is the best! Semoga untuk anak kedua dan seterusnya nanti saya bisa memberikan ASI sepenuhnya. Say Yes To ASI!!!

sumber disini, disana, dan disono

About these ads